Когато вкъщи отново е пълно с тикви, няма начин да не забъркам нещо по-специално. Да си призная, най-много обичам да си нарежа тиквата на по-малки кубчета и просто да я изпека, поръсена с еритритол или мед, но при наличието на такива количества трябваше да експериментирам. Първоначалната идея беше доста по-различна, а и да си призная, накрая бях сигурна, че нищо няма да стане от моето „творение“. Явно заради добавената щипка любов, като на магия се получи един страхотен здравословен Сладък хляб от тиква с идеалните 79 калории за парче!
И след като обикновената цигулка се превърна в една малка каляска, нека ви разкажа малко повече за нейните съставки. Глутен няма, като добавих единствено малко кокосово брашно и смлени орехи за плътност. Сладостта идва от стафидите и еритритола, но тези от вас, които не обичат прекалено сладко, могат да заложат само на стафидите. Ако пък просто нямате еритритол, спокойно можете малко да увеличите количеството стафиди.
Дали това беше достатъчно за да имаме един завършен Сладък хляб от тиква? Чудих се какво да сложа отгоре… Мислих за белтъци, фростинг… какво ли не ми дойде на ум, но накрая направих нещо като заливка за мусака 😀 Да, наистина.. 😀 И всъщност се получи много добре. Разбира се, ако искате по-сладичко или пък по-красиво винаги може да намажете с крема сирене и мед или пък да разбиете белтъци, които леко да запечете, но моята идея този път не беше такава. Исках нещо наистина простичко, но вкусно.
Сладък хляб от тиква
Необходими продукти
- 220 г сурова тиква използвах цигулка
- 40 г сурови орехи
- 30 г стафиди
- 50 г кокосово брашно
- 20 г еритритол или друг заместител на бялата захар
- 2 яйца размер М
- 2 ванилии на прах
За заливката:
- 1 яйце размер М
- 1 с.л. кисело мляко 3.6%
- 1 не много пълна ч.л. хлебна сода
Начин на приготвяне
- Настъргваме на едро ренде тиквата, а орехите и стафидите смиламе на много ситно в блендер или чопър.
- С помощта на миксер разбиваме добре яйцата и захарта. Смесваме добре кокосовото брашно с ванилиите, добавяме ги към яйцата и отново разбиваме.
- В голяма купа смесваме тиквата с орехите и стафидите. Със силиконова шпатула бъркаме до получаването на хубава смес.
- Добавяме разбитите яйца и отново бъркаме до получаване на хомогенна смес.
- Намазняваме тавичка с размер 25 х 11 см и поставяме хартия за печене. Изсипваме получената смес и печем около 40 мин в сгрята на 180° фурна*.
- Разбиваме яйцето, като по желание добавяме още еритритол за сладост (не е задължително), гасим хлебната сода в млякото смесваме добре. Проверяваме хлебчето и малко преди да е напълно готово заливаме със сместа. Печем за още 2-3 минути.
- Изваждаме фурната и го оставяме да се охлади на решетка.
Бележки
Искаш още предложения с тиква? Разгледай тези:
🧡 Крем карамел с тиква – здравословната версия
🧡 Здравословен крем с тиква и кокос /веган/
🧡 Pumpkin Spice Mix / Подправка за тиква
