Хората, които ме познават, а и тези от вас, които не влизат за първи път в блога, най-вероятно знаят, че винаги се опитвам да правя едни по-различни десерти, с не особено типични съставки. Това, разбира се, означава ежедневен рисърч из най-различни кулинарни сайтове, книги и списания. Наистина ми е много интересно и приятно. Червеното цвекло отдавна ми е в To Do лист-а, a вчера му дойде и времето. Стана толкова бърз и вкусен десерт, че нямах търпение да споделя своята шоколадова торта от червено цвекло.
Приготвянето на нещо сладко от зеленчук не е нещо ново за мен, а една от любимите ми рецепти в блога е браунито от сладък картоф. Никога не ми омръзва. За цвеклото имах леки притеснения, тъй като то е с доста по-специфичен вкус и аромат. Ами ако те останат след изпичането? За щастие това не се случи, а и добавих доста силна есенция. Получи се торта, която по нищо не се различава и от най-шоколадовите рецепти. Да, не е чак много сладка, но това лесно може да бъде регулирано с добавянето на повече мед в сместа. Аз обаче се постарах да огранича максимално калориите за едно парче (по-надолу споделям информация за тях), тъй като трябва да пазим талия.
Крайният резултат
Сочна и ароматна – точно така мога да определя моята шоколадова торта от червено цвекло. Сместа се получава доста рядка, но това не е повод за притеснения. След изпичането се получава много приятна, сочна и мека основа. За постигането на цикламената глазура пък не се изискват никакви специални умения – просто следвайте стъпките. За получаване на още по-наситен цвят бихте могли да добавите повече от 20г. цвекло. След намазване с крема нарязах 2-3 бадема, които поръсих за разкош.
Шоколадова торта от червено цвекло
Необходими продукти
За шоко основата:
- 300 г червено цвекло добре сварено
- 5 бр. яйца размер М
- 50 г нискомаслено какао мнможе да използвате и обикновено
- 75 мл мед разтопен на водна баня
- 80 мл зехтин
- 1 ч.л. бадемова есенция около 5-6 мл.
- 2 бр. ванилия на прах
- щипка сол
За крема:
- 125 г крема сирене
- 25 мл мед разтопен на водна баня
- 20 г червено цвекло
Начин на приготвяне
За шоко основата:
- Изчистваме добре цвеклото и го варим за около 15-20 минути. Оставяме го да изстине.
- Разтапяме меда на водна баня. Оставяме го да изстине.
- Блендираме добре цвеклото и меда.
- Към получената паста добавяме яйцата, солта, зехтина, бадемовата есенция, ванилията и какаото. Блендираме отново до получаването на хомогенна кремообразна смес.
- Използваме тавичка с диаметър 22 см. Изрязваме кръгче от хартия за печене, с което покриваме дъното. Изсипваме получената смес и печем за 30-35 минути в предварително загрята на 200° печка с вентилатор, като след вкарване на тавичката намаляме на 180°.
- Изваждаме получената шоколадова основа от тавичката и оставяме да изстине върху решетка или дървена дъска.
За крема:
- Докато чакаме основата да изстине напълно започваме работа по крема. Разтапяме останалото количество мед на водна баня. Той също трябва да изстине преди да го използваме.
- В дълбок съд слагаме цвеклото, крема сиренето и меда. Пасираме добре.
Сглобяване:
- В чиния за торта поставяме изстиналия блат.
- С помощта на силиконова шпатула намазваме шоколадовия блат с крема.
- По желание поръсваме с няколко натрошени/нарязани бадема.
- Можем да консумираме веднага, но се получава по-добре ако тортата престои за поне няколко часа.
Да поговорим за калориите
Както вече споменах, постарах се да направя една възможно по-нискокалорична торта. Честно да си призная, получи ми се доста добре – около 120, напълно здравословни калории в парче! Ако ви се сторят много, само се замислете колко калории има в тортите по сладкарниците, където стартираме поне с 400.
Ето и калориите за едно парче, ичзислени с MyFitnessPal*:
*Ако следите дневния прием на калории, и използвате приложението MyFitnessPal, можете бързо да добавите своите калории.
