Стане ли въпрос за торти, повечето хора си представят „шоколад с шоколад и шоколад“… Представям си едни страхотни количества захар, както и вкус който няма да ми понесе особено. Както 90% от жените, аз също съм фен на сладкото, но не и на онова, след което изпиваш един литър вода и имаш нужда от още. Ето защо, си намирам варианти за всичко.
Тъй като януари и февруари са пълни с най-различни поводи, аз пък си правя най-различни комбинации, опитвайки се да зарадвам хората около мен с нещо сладко, но здравословно. Днешното вдъхновение дойде след поредното разглеждане на страниците пекарни и сладкарнициапетинтно изглеждаща торта в една от соцалните мрежи. Крайният резултат бе шоколадова торта без захар и глутен. И не ме разбирайте грешно – нямам нищо против глутена, но пък ми е много готино да приготвям точно такива десерти. Има толкова много лесно достъпни продукти които достойно да заменят глутена, че искам да пробвам всичко възможно.
Шоколадова торта без захар и глутен, с лешници и сладък картоф
За първи път приготвих десерт от сладък картоф преди около година. От тогава само се чудя как да го добавя в някоя рецепта. Той е и основна съставка в крема на днешната торта. Комбинацията шоколад и лешници няма нужда да се коментира особено много – всички знаем колко е добра. Само украса добавих печени белени лешници, тъй като не бях сигурна до колко суровите биха допаднали на всички, а шоколадът е веган, 71% какао. Не съм заливала цялата торта с него, тъй като щеше да стане доста тежко, а и така стана още по-симпатична визуално. Разбира се, вие може да използвате и сурови лешници, и 99% съдържание на какао – всичко е до вашите вкусови предпочитания. Захар отново не използвах – кленовият сироп и фурмите са предостатъчни като количества. Приготвянето отново е много лесно, и за разлика от повечето веган торти, които съм приготвяла до момента не изисква много време.
Крайният резултат
Приготвяйки тортата, пробвах съвсем малко от крема, но честно казано до последно не бях сигурна какво ще излезе. Достатъчни бяха израженията на хората, за да ви гарантирам, че фенове ли сте на по-сладките и шоколадови торти, ще останете доволни.
Шоколадова торта без захар и глутен
Оборудване
- блендер
- форма за торта с падащо дъно, 24 см
Необходими продукти
За основата:
- 40 г елда предварително накисната
- 100 г сурови лешници
- 100 г безглутенови овесени ядки
- 120 г фурми без костилки
- 3 с.л. кленов сироп
- 2 с.л. ром или есенция
За шоколадовия крем:
- 600 г сладък картоф сварен
- 1 ½ с.л. кокосово мляко от консерва
- 1 ½ с.л. лешников тахан
- 5 с.л. нискомаслено какао
- 5 с.л. какаово масло разтопено
- 4-5 с.л. кленов сироп в зависимост от предпочитанията ви за сладко
За украсата:
- 1/2 черен шоколад 99%
- 30 г белени лешници
Начин на приготвяне
Преди да започнем:
- Накисваме елдата във вода за около 6 часа. Прецеждаме и оставяме върху кухненска хартия, за да попие водата.
- Сваряваме добре сладкия картоф и оставяме да поизстине, но в никакъв случай не слагаме с хладилник.
За основата:
- В блендер смиламе елдата, овесените ядки, лешниците и фурмите.
- Добавяме ром и кленов сироп и отново блендираме.
- Трябва да се получи хомогенна лепкава смес. С леко влажни пръсти разстиламе равномерно по дъното на формата и оставяме за 30-тина минути в хладилник, за да стегне.
За шоко крема:
- Блендираме наведнъж всички съставки.
- Получава се доста гъста смес, която изсипваме равномерно върху основата с помощта на силиконова шпатула. Отново слагаме в хладилник за няколко часа.
За украсата:
- Разтапяме на водна баня шоколада.
- Натрошаваме част от лешниците и поръсваме, а останалата част разпръсваме.
