Не зная дали рецептата тази седмица мога да определя като много есенна, но пък настроението ми определено е такова, а и навън стана и по-хладно – време, в което на всички започват да ни се хапват по-тестени неща. За да направя по-здравословно хапването на тесто, реших да приготвя хлебче от нахутено брашно, покрито с хрупкави ядки – без глутен и без млечни продукти.
Как се сетих за нахут? Обииииичам нахут! Много! В интерес на истината, за първи път го пробвах преди около 6-7 години, по време на участието ми по един проект на Еразъм+ в Турция. Сещам се, че по време на един обяд имахме нахутена яхния, от която почти никой не беше доволен. Е, аз определено се влюбих. От там нататък не съм спряла да си го приготвям по най-различни начини.
За приготвянето на хлебче от нахутено брашно се вдъхнових наскоро, сещайки се за точно това си пътуване до Турция. Започнах да търся различни рецепти в чужди сайтове и направих някаква комбинация. При приготвянето на различните тестени изделия, повечето хора слагат предимно семена, но заради любовта си към американския пекан, реших да добавя и от него.
Както любимият нахут, така и ядките са продукти, съдържащи в себе си много полезни вещества. Нахутът е страхотен източник на растителен протеин, а американският орех, освен с очарователно различния си вкус, ни помага с високото си съдържание на фибри, манган и цинк. Разбира се, всички полезни храни остават такива, само и единствено консумирайки ги в разумни количества. Аз честно казано имам проблем със страстта си към ядките, но това е една друга тема.. ;д
За рецептата…
Да направим хлебче от нахутено брашно наистина е едно от най-лесните неща – дори не се изисква месене. Хлебчето, което аз приготвих стана доста пикантно, но аз съм фен на лютото. Биха могли да се комбинират различни подправки според различните предпочитания.
Защо отново веган? Честно казано, макар и да не мога за дълго без месо, напоследък започнах все по-често да приготвям веган ястия. Много са ми вкусни, намирам интересни рецепти онлайн, а понякога ми е много готино да заменя продуктите от нещо традиционно, за да видя какво ще се получи.
С какво да комбинирате хлебчето от нахутено брашно?
Много върви с песто, а според колегите ми в офиса, които първи го опитаха, много щяло да върви с бира. :Д Следващия път ще я проверим тази работа… Според мен комбинацията с доматена салса също би била много добър вариант, а ако някой се сеща за друго, ще се радвам да сподели.
Хлебче от нахутено брашно с коричка от ядки
Необходими продукти
За тестото:
- 150 г нахутено брашно Ecosem
- 100 г царевично брашно Ecosem
- ½ ч.л. чесън на прах
- ½ ч.л. лют червен пипер в зависимост от предпочитанията можете да намалите или увеличите количеството
- ½ ч.л. джинджифил на прах
- 1 ч.л. куркума
- 1 ч.л. морска сол
- 2 с.л. лимонов сок
- 400 мл газирана вода
За "коричката":
- 1 с.л. зехтин
- 4 с.л. микс от семена Lidl
- 20 г пекан
Начин на приготвяне
- Подготвяме предварително формата – покриваме я с хартия за печене.
- С дървена лъжица смесваме добре всички сухи съставки.
- Прибавяме лимоновия сок и разбъркваме добре.
- Добавяме газираната вода на няколко пъти и бъркаме, внимавайки да не се получат бучки.
- Получената смес изсипваме във формата, покриваме с кърпа и поставяме за около 30 минути на топло място.
- Докато сместа за хляба си "почива", загряваме зехтина в тиган и изсипваме семената и ядките. Бъркаме за няколко секунди – не бива да се зачервяват прекалено много.
- Поръсваме сместа с ядките и печем във фурнa с вентилатор, предварително загрята на 190°, като след това намаляме.
- Печем за около 40-45 минути. Времето може да бъде повече или по-малко, в зависимост мощността на фурната. За да бъдем сигурни, проверяваме с дървена пръчица.
Бележки
