Има хора, които дори и в горещите летни дни, не могат без шоколадов десерт. Баща ми е точно от този тип хора, ето защо миналия уикенд реших да приготвя нещо специално за него – шоколадово, но със свежи сезонни плодове, които той много обича – шоколадов кекс с праскови. С приятеля ми решихме да прекараме уикенда на вилата при него, а за който не е известно, аз на гости рядко ходя без десерт.
Използвани продукти
Отново търсех нещо по-здравословно и по-нискокалорично, но трябваше да погледна и по-класически на нещата. Използвах бялото пшенично брашно на Екосем, но ако не можете да се храните с глутен, бадемовото е страхотен изпитан вариант. За какаото отново заложих на любимото nискомаслено на Dr. Oetker – може би единственото, което се продава по масовите магазини и е наистина качествено. Еритритолът може да заместите със всеки друг подсладител на прах, който желаете. За мед не съм сигурна, тъй като не съм пробвала тази рецепта с него, но ако решите да експериментирате, добавете го към течните продукти. Да обърна внимание на моите „млечни“ продукти. Тъй като от няколко месеца отново умишлено избягвам лактозата, използвах от любимото си бадемово бариста мляко, както и кисело без лактоза. Разбира се, ако вие си използвате прясно и кисело мляко, няма проблем – количествата остават същите. относно ромът.. Може да добавите и есенция, но честно да си призная, нещо все не нацелвам хубава. Ако вие имате фаворит, чийто аромат да усетя и след печенето, ще се радвам да споделите.
Времто, което ще ви е необходимо
Тук мога да се похваля – бързо, лесно, невероятно вкусно и сочно! За приготвянето на моя шоколадов кекс с праскови да ви трябва малко повече от час. Приготвяме сместа за около 10-15 минути, печем за още около 45-50. Разбира се, ако сте начинаещи в кухнята, може да ви отнеме и повече време, но повярвайте, вкусът си заслужава!
Моите съвети
Преди да започнете работа с брашното, пресейте го добре. Това ще помогне кексът ви да стане по фин и мек.
Задължително започнете с млякото и какаото, за да може докато приготвяте сухите съставки, то да поизстине поне малко. За още по-добър резултат прехвърлете в друг съд.
Не използвайте прекалено меки плодове, за да не се разпаднат при разбъркването на сместа. Предвид всички съставки и начина на приготвяне, те ще станат достатъчно меки и сочни.
Шоколадовата глазура не е задължителна. Ако следите калории, няма нужда да набивате излишни в глазурата, кексът е достатъчно вкусен и без нея.
А сега запрятайте ръкави, защото ви предстои да опитате мек и пухкав шоколадов десерт, който в комбинация с прасковите, просто се топи в устата!
Шоколадов кекс с праскови
Необходими продукти
- 150 г бяло пшенично брашно Екосем
- 120 г еритритол
- 1 ч.л. сода за хляб
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 щипка сол
- 15-20 г нискомаслено какао на прах
- 100 мл бадемово мляко Alpro Almond Barista
- 90 мл маслиново олио
- 90 г кисело мляко без лактоза
- 1 яйце размер L
- 1 ½ с.л. ром
- 200 г праскови или нектарини без костилката (1 голяма)
Начин на приготвяне
- Загряваме фурната на 180°. Нарязваме ситно прасковите. Стопляме бадемовото мляко, изсипваме какаото в него, и разбиваме добре с телена бъркалка.
- Пресяваме бряшното и го изсипваме в голяма купа заедно с хлебната сода, бакпулвера, солта и еритритола. Смесваме ги с помощта на телена бъркалка.
- В по-малка купа, отново с телена бъркалка, разбиваме какаото, рома, киселото мляко, яйцето и маслиновото олио.
- Към сухите съставки изсипваме течните и забъркваме сместа. Добавяме наситнените праскови и отново забъркваме.
- Получената смес изсипваме в тавичка за кекс с размер 25 х 11 см, която пресварително сме намазнили и сме покрили с хартия за печене. Печем за около 45-50 минути или до суха клечка, като през първите 30 минути не отваряме печката.
За шоколадовата заливка (по желание):
- Заливаме с шоколад след като кексчето е напълно изстинало. На водна баня разтапяме черен шоколад с малко бадемово мляко. Добавяме малка лъжичка ром и разбъркваме добре. След като сместа поизстине леко, заливаме кекса. Можем да декорираме с праскови.
