Миди на тиган с бяло вино и подправки, които да приготвим набързо
Съществува стра легенда, която разказва как Клеопатра дала крупна сума само за един бисер. Разтворила го в оцет, за да изпие съдържанието му, а след това станала още по-красива и умна… Юлий Цезар и Александър Македонски също били ценители на бисерите, а в Древна Гърция хората вярвали, че те са вкаменени капки роса от косата на родената в морската пяна богиня Афродита. Е, надали е точно така, и надали ще можем да разтворим бисери в оцет, но в наши дни със сигурност знаем точно как се образуват красивите скъпоценности – в мидите. Знаем и колко вкусни могат да бъдат тези от тях, които са подходящи за консумация…
Няма как да си морско чедо и да не обичаш миди. А те са едно чудесно решение за моментите когато не разполагаме с много време, а гостите се появят буквално в последната минута. Винаги имам миди във фризера, и повярвайте ми, не само за такива спешни случаи. Харесва ми да ги пориготвям и по класическата рецепта с черупките, но най-обичам миди на тиган с бяло вино.
Летните дни са повече от подходящи за хапване на вкусните ядки, особено в комбинация с чаша вино или биричка. При мен действието се разви на терасата, с чаша бяло вино, приятна компания и лек морски бриз. Чудничко наистина.
Без значение дали сте на морето, из планината, или някъде другаде във страната, сигурна съм, че удоволствието от тази храна ще бъде еднакво голямо. Ето и моята любима комбинация от вкусове:


Миди на тиган с бяло вино
Необходими продукти
- 500 гр миди без черупките
- 70 гр краве масло
- 4 средни моркова
- 2 глави лук нарязан на шайби
- 2 скилидки чесън пресовани
- 300 мл бяло вино
- копър и магданоз нарязани ситно, пресни
- черен пипер
- сол
- 1 листо дафинов лист
Начин на приготвяне
- Нарязваме мокровите на тънки шайби (аз използвах ренде). Задушаваме ги с маслото в по-дълбок тиган – вие преценете колко мекички да ги оставите да станат.
- Добавяме мидите и всички останали съставки. Захлупваме с капак, за да се зaдушат, докато лукът омекне добре. Накрая намаляме котлона и не чакаме виното да изври напълно, за да може да остане малко сосче ^^
- Отместваме от котлона и оставяме да поизстинат без капак. Сервираме с резенчета свеж лимон.
Бон Апети!
