Ако животът ти поднесе лимони, направи си лимонови барчета с рожков!
Е, да, надали са най-нискокалоричните, но пък са приготвени с хубави продукти, нямат млечни, глутен или добавена захар /освен ако не държите да поръсите с пудра захар отгоре ;д/. Текилата също върви с лимоните, но това е една съвсем друга тема… Сега говорим за лимонови барчета с рожков! В неделя сутрин както винаги се ровя из интернет, намирам интересни рецепти, и се старая да заменя продуктите по най-добрия възможен начин.
Онлайн могат да бъдат намерени толкова много рецепти за лимонови барчета, че свят да ти се завие, но продуктите, използвани в повечето от тях не са от моите. Захар, брашно, различни бои, пудра захар… Списъкът става много дълъг, а сладкото се превръща в нещо, което трудно може да бъде хапнато без половин литър вода към него. Или поне на мен ми идват прекалено сладки. В крайна сметка говорим за лимонови барчета. Те трябва да са свежи, да го има онзи леко кисел момент, и да не са тежки, разбира се.
Махнах брашното, махнах яйцата, махнах и захарта. Сега със сигурност ще има кога, които ще си кажат – то не остана нищо. Не е точно така. Ще видите, че сладостта на брашното от рожков и кленовия сироп са напълно достатъчни, за да се получи нещо наистина страхотно и здравословно.
Какво използвах за моите лимонови барчета с рожков?
За барчетата препоръчвам от кокосовото мляко, което взимам всеки път от Кауфланд /на тяхната марка/, царевично нишесте на Dr.Oetker, брашно от рожков на DragonFoods и лимони – възможно по-малки, защото според мен те винаги са доста по-сочни. Както се вижда, за барчетата на снимката поръсих съвсем малко пудра захар, но да си призная, на мен ми дойде повечко. Останалото количество, което занесох за колегите в офиса, оставих без да поръсвам с каквото и да е отгоре.


Така… време е и за рецептата. Надявам се да ви хареса и да я изпробвате вкъщи. Само за протокола, държа да отбележа, че в едно парче има около 90 калории – толкова долу горе има и в един шоколадов бонбон, така че спазващите режими не би следвало да имат проблем! :Д

Свежи лимонови барчета с рожков
Необходими продукти
За основния блат
- 1 ч.ч. овесени ядки
- 1 с.л. брашно от рожков да не бъде препълнена
- 2 с.л. кокосово масло на стайна температура
- ½ ч.ч. вода
- ½ ч.л. бакпулвер
За лимоновия крем
- 1 кен кокосово мляко Kaufland
- 2 малки лимона – техният сок
- 60 г царевично нишесте
- ½ ч.ч. кленов сироп дали ще сложите повече или по-малко зависи от вашите предпочитания
- 1 ч.л. куркума за цвят
Начин на приготвяне
Приготвяне на основата:
- Смесваме овесените ядки, брашното от рожков и бакпулвера и блендираме, за да се смелят овесените ядки и да смесят добре съставките.
- Добавяме водата и кокосовото масло и отново блендираме до получаването на смес с леко лепкава консистенция
- Сместа разстиламе равномерно в тавичка /20×30/, покрита с хартия за печене.
- Слагаме за 15-тина минути в предварително загрята на 180° фурна.
За лимоновия крем:
- Смесваме всички съставки в тиган за сосове.
- Бъркаме сместа непрекъснато, за да не загори и да не стане на бучки. За около 5-7 минути тя следва да се сгъсти благодарение на нишестето.
- Сваляме кремът от котлона и изсипваме върху основата. Печем за около 30-40 мин в печка с вентилатор на 180°. Последните 10 минути оставих да се пече само отгоре.
Финални щрихи:
- След като извадим от фурната, оставяме добре да изстине, за да може и кремът да стегне както трябва.
- Разрязваме на малки парченца, които можем да поръсим с чисто какао, а за тези, които нямат проблем – с малко пудра захар.

Ако рецептата ви е допаднала, то не изпускайте и останалите ми здравословни предложения в блога или на Facebook страницата Ross Diaries.