Вкусни веган крамбъл барчета със сочно манго, които да подсладят деня ви. Мекичък блат от овесени ядки, покрит със сладко-кисело манго пълнеж и хрупкави овесени трохи. Как ви звучи?
Идеята за днешната рецепта ми се върти в главата от няколко седмици. По една или друга причина все не оставаше време за нея, но ето че най-после ми дойде музата.
Мангото е особено любим плод на моята половинка, затова често се опитвам да го включвам по някакъв начин към десертите. Повечето рецепти с манго, които съм споделяла към момента са сурови, затова реших този път да заложа на нещо по-различно, а именно веган крамбъл с манго.
Какво е крамбъл?
У нас крамбълът е по-популярен от скоро. В английската кухня обаче, „ронливият сладкиш“ се е наложил преди доста време. Той е засищаш, хрупкав, и доста лесен за приготвяне. По-популярните му вариации у нас, а и навън са с ябълки и ягоди, но аз днес ще предложа нещо малко по-екзотично.
Освен мангото, важна роля играят овесените ядки, които се опитвам по всевъзможни начини да включа в своите рецепти. Използвала съм и кленов сироп, който вие може да замените без проблем с разтопен на водна баня мед. Съветвам ви да не пропускате хартията за печене в тавичката – така много по-лесно ще извадите вашият сладкиш. Няма да ви бавя – по-надолу ще откриете рецептата за веган крамбъл с манго, която ще накара всички вкъщи да се усмихнат!
Веган крамбъл с манго
Оборудване
- блендер
- тавичка с размер 20х30 см
- касерола
Необходими продукти
За тестото:
- 200 г фини овесени ядки
- 100 г бадемово брашно
- 100 г фини овесени ядки за отгоре
- 60 мл кленов сироп
- 1 банан около 120г
- 30 мл бадемово мляко без захар
- 3 с.л. кокосово мляко от консерва
- 2 ч.л. бакпулвер равни
За пълнежа:
- 300 г манго нарязано на ситни кубчета
- 50 мл кленов сироп
- 1 с.л. царевично нишесте
- 1 ч.л. черна киноа
- сокът на един малък лимон
Начин на приготвяне
За пълнежа с манго:
- Нарязваме на малки кубчета мангото.
- В касерола изсипваме кленовият сироп, сокът от лимон и царевичното нишесте. Разбъркваме много добре. Добавяме черната киноа и нарязаното манго. Отново разбъркваме.
- Слагаме касеролката на котлона. Оставяме сместа да заври, след това продължаваме да бъркаме докато се сгъсти (още около 5 мин).
- Приготвяме тавичка, която покриваме с хартия за печене, и включваме фурната на 180° с вентилатор.
За тестото:
- В блендер изсипваме по-голямото количество овесени ядки, бадемовото брашно и бакпулвера. Смиламе ги добре.
- Добавяме кленовия сироп, бадемовото мляко и кокосовото от консервата. Отново блендираме.
- Получената смес изсипваме в купа. Намачкваме банана, добавяме го към сместа и започваме да бъркаме до получаването на хомогенна лепкава смес.
Сглобяване:
- В тавичката равномерно разстиламе 2/3 от тестото.
- Изсипваме равномерно сместа от касеролата.
- Останалата част от тестото объркваме със 100-те грама фини овесени ядки и "поръсваме" върху манговото сладко.
- Вкарваме тавичката във фурната за около 25 минути, като през последните 5 изключваме отгоре, за да не изгорим крънча.
- Изпеченият камбъл изваждаме от тавичката и оставяме да изстине върху решетка или дървена дъска.
