Изядени до последната трохичка!
Точно така става когато ги приготвя. Меки, сочни, с един по-различен аромат и вкус – мъфини с босилек и сушени домати – една от любимите закуски вкъщи.
Мъфинчетата отново са на основата на овесени ядки – една от най-любимите ми съставки. Интересно е колко много и най-различни рецепти могат да бъдат сътворени с тях – от страхотни сладки до засищащи солени закуски.
Последните месеци толкова сушени домати се хапваха вкъщи, че ми хрумна идеята да приготвя нещо соленичко с тях. Разбира се, мъфините винаги са добра идея. Въпреки че няма нищо италианско в тази рецепта, вдъхновението ми дойде, сещайки се за пица с доматен сос, свеж босилек и сирена. Какво пък ако сложа всичко това в солени кейкчета? Получава се рецептата за мъфини с босилек и сушени домати ^^
Здравословни мъфини с босилек и сушени домати
Необходими продукти
- 250 г фини овесени ядки
- 3 яйца размер М
- 90 мл зехтин
- 400 г кисело мляко използвах 3,6%
- 5-6 сушени домата от бурканче
- 1 ч.л. хлебна сода
- 30 г сирене ементал може да замените и с обикновен кашкавал
- босилек
- сол на вкус
Начин на приготвяне
- В голяма купа разбиваме яйцата. Към тях прибавяме зехтина и разбъркваме добре.
- Добавяме и киселото мляко, като върху него се изсипва хлебната сода.
- Нарязваме сушените домати и босилека на ситно. Добавяме и тях към сместа.
- Настъргваме сиренето ементал на ренде – добавяме и него, като заделяме малко за поръсване отгоре.
- Изсипваме овесените ядки в купата и разбъркваме до получаването на хомогенна смес.
- Сместа разсипваме във форма за 12 мъфина, поръсваме с останалия ементал, и печем в предварително загрята на 200° фурна до готовност (проверяваме с дървена пръчица). След 10 минути е добре да намалим фурната на 180°.
