Когато всички любими заведения са затворени, а ти си се настроил за неделен брънч с приятели остава да си направиш лек брънч вкъщи. Освен вкусове и аромати, търсех и нещо по-интересно на външен вид, а резултатът е кошнички с яйца.
#brunchoclock или що е то брънч?
Думата идва от английски – комбинация от breakfast (закуска) и lunch (обяд), или както аз му викам закускообяд. ;д Времето за брънч влиза в часовия диапазон между 11:00 и 15-16:00 ч. – за хубавите уикенди, когато често сливаме закуска и обяд. Това са няколко часа, в които да се отдадете на спокойствие, вкусна храна и приказки с любими хора – без да бързате, без излишно напрежение… Просто релакс!
Кошнички с яйца – кое ги прави специални?
Лично за мен хубавият брънч трябва да бъде хранителен, но в никакъв случай тежък. Кафе и всякакви интересни напитки, филийки, различни вариации на яйца. Аз обикновено залагам на яйцата – добър протеин, който да ме държи сита до вечеря. Към моите кошнички с яйца, освен сирене, добавих и ленено семе – вдигаме още повече количеството полезни съставки, а вкусът става наистина интересен. Както и друг път съм споделяла, тъй като съм фен на кокоса, отново използвах кокосово масло при приготвянето. Съвсем лекият аромат на кокос е много приятен, но разбира се, вие може да замените с всякакъв друг вид мазнина.
Кошнички с яйца
Необходими продукти
- 2 бр кори за баница
- 4 бр яйца размер М
- 1 ч.л. ленено семе
- 1-2 бр чери домати нарязани на тънки резенчета
- сирене на вкус
- кокосово масло
- сол ако желаете
- риган на вкус
Начин на приготвяне
За оформянето на кошничките:
- Започваме с 2 листа от корите за баница. Разрязваме всеки един на 9 равни части.
- С четка потопена в кокосово масло намазваме леко всяка част. Използваме 2 листчета за всяка кошничка, както е показано на снимката, след което покриваме дъното на формичката.
- Слагаме ги в предварително загрята на 180° фурна и печем до придобиване на леко златист цвят. Не прекаляваме, защото ще ги слагаме във фурната още веднъж.
За плънката
- Докато кошничките се запичат, в купа изсипваме яйцата, лененото семе и сиренето. Разбиваме ги добре.
- От сместа правим бъркани яйца на тиган.
- Изваждаме кошничките от фурната и с помоща на лъжица разпределяме равномерно сместа в тях.
- Във всяка кошничка слагаме резен от чери доматите и поръсваме с риган на вкус.
- Слагаме отново формата във фурната, но този път печем до достигане на златист цвят на корите.
- Поднасяме с чаша свежа домашна лимонада.
Бележки
С какво да съчетаете?
Тъй като вкъщи избягваме всякакви сокове и газирани напитки, често приготвям домашна лимонада. Свежестта на лимоните и прясната мента идеално биха допълнили неделния брънч.
