Истинско удоволствие за студените зимни дни
Зимните месеци предразполагат не само към консумация на така любимите ми чайове, но и към похапването на топли ястия. И не само защото баба някога е казвала колко полезно е да ядем супа – аз наистина обичам! Нейно величество крем супата е на много голям почит в нашето семейство. Аз лично съм голям фен на всякакъв вид крем супи, които с удоволствие приготвям веднъж седмично. Така стана и преди 2 дни, когато имах нужда от нещо топличко, вкусно и сгряващо след поредната доза студ навън. Днес най-после реших да споделя как аз приготвям супа от карфиол.
Guilt free крем супа от карфиол
Топла и ароматна, засищаща и абсолютно здравословна – така бих описала крем супата от карфиол, която ще ви представя днес. Първите пъти в които се хванах да правя крем супа от карфиол буквално преобърнах интернет за идеи. Не успях да си харесам нещо конкретно и реших нещата да се случват в движение. Отново заложих и на любимата си соева течна сметана, която използвам за много ястия, без каквито и да е угризения. За всички, които биха реагирали странно – повярвайте ми, сметаната по нищо не се различава от обикновената на вкус, а само вижте и калориите:

Да, знам – на фона на поне 90% от сметаните за готвене, тази наистина е Wow! Абсолютно guilt free. Но стига съм говорила за сметаната, нека преминем към същината – рецептата за крем супа от карфиол. Тъй като карфиолът не е известен с особено отличителен вкус, освен сол и черен пипер, към рецептата добавих и мащерка. За обичащите по-киселичко, добавянето на лимон придава страхотна свежест на супата. Аз може би прекалявам с лимона, но какво да се прави. Добавяме препечена филийка пълнозърнест хляб или домашно приготвени крутони и поднасяме!


Крем супа от карфиол
Необходими продукти
- 500 г карфиол предварително сварен
- 200 мл течна сметана DM Bio Soja Creme Cuisine
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. кокосово масло неовкусено; или друг вид мазнина
- мащерка на вкус
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- лимон по желание
Начин на приготвяне
- Нарязваме лука и чесъна на ситно и ги запържваме леко с кокосовата мазнина в дълбок тиган.
- Добавяме предварително сварения и разделен на малки розички карфиол, солта, черния пипер и мащерката. Аз предпочитам с повече мащерка.
- Добавяме соевата сметана и разбъркваме добре, докато карфиолът съвсем се размекне.
- Поетапно добавяме топлата вода и разбъркваме добре.
- Сваляме от котлона и изсипваме всичко в блендера. Смиламе до получаването на хомогенна смес. Ако ви се стори прекалено гъста, добавете още топла вода и отново блендирайте.
- Ако обичате лимон, изцедете на вкус в супата и добавете резенче при сервирането.
Бележки
- Ако няма да консумирате веднага, можете да оставите 2-3 резенчета лимон в супата. Така вкусът и ароматът ще бъдат още по-наситени.
- Ако нямате проблем с консумацията на млечни можете да добавите лъжица сметана върху супата ппреди да поднесете.
