Събота сутрин. Отново станах доста раничко, за да довърша любимата си шоколадова торта от червено цвекло за довечера. Приятеля ми още спеше и реших да го изненадам с нещо вкусно за обяд. А какво по-приятно от любимата му баничка! Имах останали половин пакет кори, с наличието на които всичко си дойде на мястото. Искаше ми се обаче този път да бъде нещо малко по-различно. В хладилника имах свежа левурда – защо пък да не пробвам да направя една пухкава баница с див чесън?
Дивият чесън открих сравнително скоро – много ароматен и с много полезни свойства. Качествата на дивият чесън могат да надминат много суперхрани. Ако и вие като мен решите да си го наберете сами, трябва да знаете, че той се среща предимно в широколистните гори. По форма листата му наподобяват тези на момината сълза, а при откъсването им се разнася съвсем лек аромат на чесън. Подобно на чесъна, левурдата помага за пречистване на стомашно-чревния тракт и кръвта. Богата е на жизненоважните за организма аминокиселини, както и множество витамини от групата В. Години наред хората са забърквали най-различни „лекарства“ от нея. Но нека не изпадам в повече подробности, тъй като днес ще си говорим за храна и приложението на левурдата в кухнята.
Днес не броим калории – хапваме от традиционната българска кухня
Този път няма да говоря за калории. Ясно е, че баницата не е най-нискокалоричното, но от време на време си заслужава да съгрешим и да се насладим на традиционните български ястия. За да си приготвим пухкава баница с див чесън ни трябва не повече от час и половина. Продуктите са много малко, а и не се изискват никакви специални умения за постигане на чудесния краен резултат. Благодарение на газираната вода, баничката започва да се издува още на 15-тата минута, а пресният див чесън придава страхотен аромат.
Пухкава баница с див чесън
Оборудване
- тавичка Ø26 см
Необходими продукти
- ½ пакет кори за баница
- 2 бр яйца размер L
- 50 мл зехтин
- 80 г сирене или просто на вкус
- 500 мл газирана вода
- 5-6 листа див чесън (левурда)
Начин на приготвяне
- Накъсваме корите за баница на малки парченца и ги разпределяме на 3 развни части.
- Разбиваме яйцата, добавяме зехтина и газираната вода. Рачбъркваме добре и добавяме натрошеното сирене. Количеството сирене зависи изцяло от вас и вашият вкус.
- Нарязваме на ситно дивият чесън. Слоцих 4-5 големи листа като тези на снимката.
- В тавичка изсипваме ¼ от сместа. Изсипваме ⅓ от натрошените кори, поръсваме с ½ от чесъна. Отново заливаме със сместа, слагаме втората част от корите и останалата половина от чесъна. Отново заливме, покриваме с последните кори и заливаме с остатъка от сместа (крайният резултат преди печене е на снимката).
- Печем в предварително загрята на 200° фурна. След първите 15 минути намаляме до 180°. Печем общо за около 35-40 мин.
- Веднага след като извадим баницата я обръщаме, така че ръбовете на тавата да се подпрат на чашите. Оставяме я така за 15-тина мин. Така баницата ще се запази по-бухнала.
