Вкусни и здравсловни летни изкушения
Напоследък ми остава все по малко време да готвя, а обичам. Но когато ме удари музата, и реша ли че ще се глезя, става страшно – няма какво да ме спре. Държа да отбележа, че изобщо не парадирам с някакви готварски умения, но пък понякога наистина ми се получава 😀 И тази неделя стана точно така – страшно приятни здравословни кюфтенца станаха с малко въображение, известно време мотаене из кухнята, някой друг чат с приятели и леко порязване, разбира се 😀 И тъй като съм доволна от резултата, реших да споделя няколко снимки и рецептата.
Необходими продукти /за 20 малки кюфтенца/
1 ч.ч. червена леща
1 ч.ч. булгур
3,5 ч.ч. вода
1 сварен картоф
1 сварен морков
магданоз и копър /по ваша преценка/
скилидка чесън
1 пресен лук
1 малък домат /обелен и добре намачкан/
сол и черен пипер
червен пипер
зехтин
галета /колкото да оваляте кюфтенцата/
За да приготвим кюфтенцата...
… не се изискват магически способности! Много лесно стават, само си оставете телефона настрана, защото може да свършите като мен леко порязани. Такаа.. Започваме с лещата и булгура, защото все пак трябва да ги сварим. Оставяме водата да заври, слагаме лещата, като малко преди водата да изври добавяме и булгура за 1-2 минути. Булгурът трябва да поомекне, затова слагаме капака и ги оставяме за 10-15 минутки в тенжерата.
Докато чакаме лещата и булгура, запържваме лука и скилидката чесън, които както се сещате нарязах на ситничко. След това прибавяме доматено пюре и поръсваме с червен пипер /аз сложих съвсем малко/.
Идва ред на сместта. Амии.. какво да ви кажа – смесваме абсолютно всичко, като предварително намачкваме сварените картоф и морков. И сега си мислите – идва ред на пърженето… Ами не. Аз предпочитам да пека, затова в тава сложих хартия за печене, която намазах с малко зехтин.
Финалните щрихи
Започваме да оформяме малки кюфтенца от сместа. Преди да ги поставим в тавата, леко овалваме в галета. Така на мен ми се получи тавичка пълна с 20 кюфтенца, като всяко кюфте отгоре намазах леко със зехтин. Тавата влиза в предварително загрятата на 180 градуса фурна за 15-20 минути.
Приятната част...
След като кюфтенцата поизтинаха сервирах върху листо свеж айсберг и добавих малко дижонска горчица. Доста хубаво би било ако си забъркате и някакво леко лятно сосче или пък да смесите горчица и лимон. Е, аз се задоволих с горчицата, тъй като при мен нещата не бяха планирани, но няма проблем – следващия път. 🙂
И тъй като мисля че е важно:
- В порция от 3 кюфтенца има не повече от 200 cal.
- В същата тази порция има около 10 гр. протеин
- Червената леща е богата на фолиева киселина, което я прави много подходяща за бременни, или жени, които искат да забременеят
- Червената леща е нискокалорична, доста засищаща и богата на желязо
- В 100 г. булгур има около 12 г. белтъчини, съдържанието му на желязо също е високо
