• Задушaваме спанака на пара за няколко минути. Отстраняваме от котлона и оцждаме много добре.
• Загряваме фурната на 170ºC. Взимаме форма с падащо дъно Ø20см, което покриваме с кръгче хартия за печене.

Спаначените блатове:

• Смесваме оцедения спанак със зехтина и блендираме до получаването на пюре с фина текстура.
• В купа смесваме двата вида брашно и бакпулвера.
• В друга по-голяма купа разбиваме добре еритритола и яйцата (за няколко минути).
• Към яйцата добавяме пюрирания спанак и разбъркваме добре.
• Постепенно добавяме и брашното. Разбъркваме добре, стараейки се да не останат бучки брашно.
• Изсипваме тестото във формата и печем около 40-45 минути или до суха клечка. Не отваряйте фурната преди 30-та минута!
• Оставяме върху решетка за охлаждане и изчакваме докато се охлади напълно.

Малиновия блат:

• Разтваряме царевичното нишесте във водата.
• Малините и еритритола слагаме в малка тенджерка на среден огън и бъркаме до пълното разтапяне на подсладителя.
• Добавяме царевичното нишесте. Продължаваме да бъркаме докато сместа започне да се сгъстява(около 8 минути). Сваляме от котлона и оставяме да изстине за малко.

Сглобяване:

• Захващаме се със спаначените блатове докато сместа с малини се охлажда. Взимаме остър нож и много внимателно разрязваме блата на 2 части. Горният блат със сигурност ще бъде малко неравен. Използваме ножа, за да отстраним всички издатини, а трохите запазваме, защото те ще ни трябват по-късно.
• Взимаме ринг за торта и ацетатна лента, за да покрием вътрешността. поставяме първия спаначен блат. Надупчваме го добре с клечка за зъби и сиропираме с около 200 мл кокосово мляко (или колкото поеме).
• Идва ред на малините - те трябва да са се сгъстили още. Макар и леко топли, изсипваме ги върху пъвия блат. Слагаме в хладилник за около 30-40 минути, за да стегнат още.
• Докато чакаме малините да стегнат, се захващаме с фростинга. В купа смесваме крема сиренето, меда и ванилията. Разбиваме с миксер на висока скорост до получаване на пухкава смес.
• Изваждаме тортата от хладилника. Покриваме малиновия слой с 1/3 от крема сиренето помощта на шпатула.
• Поставяме втория зелен слой, надупчваме го, и сиропираме с останалото мляко.
• С остатъка от 'фростинга', ис помощта на шпатулата, покриваме цялата торта.
• Декорираме с останалите от горния блат зелени трохички и какаови перли.
• За още по-добър вкус консумираме на следващия ден.