Кекс с домашни сини сливи
Необходими продукти
- 6 яйца размер М
- 100 г еритритол
- 200 г бяло брашно от лимец ECOSEM
- 3 бр сини сливи нарязани на кубчета
- 40 г бели стафиди по желание
- 40 г сурова макадамия натрошена/нарязана
- 40+10 г краве масло 40 - разтопeно на водна баня + 10 за намазване на формата
- 2 бр ванилии на прах
- 2 ч.л. бакпулвер
Начин на приготвяне
- Отделяме белтъци и жълтъци и разбиваме белтъците на сняг с половината захар.
- В по-голяма купа разбиваме жълтъците с остатъка от захарта. Добавяме маслото и ванилиите и отново разбиваме.
- Изсипваме бакпулвера в брашното и разбъркваме добре.
- Към жълтъците добавяме брашното и разбъркваме с помощта на силиконова шпатула. Добавяме и белтъците, сливите и стафидите. Отново разбъркваме добре.
- Намазваме формата за кекс с останалото масло. Изсипваме получената смес и печем в предварително сгрята на 180° фурна за около 50 минути. След изваждане оставяме кекса да изстине добре върху решетка. По желание посипваме с пудра захар.