#Великден: Протеинов козунак за тънка талия
Необходими продукти
- 6 бр яйца размер М
- 40 г шоколадов протеин може да изберете и друг вид
- 50 г еритритол
- 40 г нискомаслено какао може и обикновено
- 20 г стафиди количеството е по желание
- 20-30 г сурови бадеми, счукани или нарязани с нож количеството е по желание
- ½ ампула ромова есенция
- 30 мл вода
- 2 бр ванилия на прах
- ½ ч.л. бакпулвер
Начин на приготвяне
- Започваме с отделяне на белтъците от жълтъците. С миксер разбиваме белтъците на сняг.
- В отделна купа разбиваме и жълтъците с 40 г. от еритритола. Към тях добавяме бакпулвер и ром. Разбиваме за кратко.
- Изсипваме протеина при белтъците, и с помощта на силиконова шпатула разбъркваме много добре. Изсипваме 20 г. от какаото и отново бъркаме
- Смесваме белтъчно-протеиновата смес с тази с жълтъци. Действаме внимателно, за да не падне белтъка.
- В малка касерола изсипваме 20-30 мл. вода, добавяме остатъка от какаото и еритритола. Разбъркваме добре, слагаме на котлона, оставяме да заври и бъркаме докато се сгъсти.
- Включваме печката с вентилатор на 200 градуса. Взимаме форма за печене с размер 25х11 см. От хартия за печене изрязваме дъно, за да ни бъде по-лесно изваждането после.
- Протеиновата смес разделяме на 3 части, бадемите също. В тавичката изсипваме ⅓ смес, след което заливаме с половината от какаото в касеролката. Поръсваме с половината стафиди и ⅓ от бадемите.
- Изсипваме втората част от сместа и заливаме с остатъка от какаото. Отново поръсваме с остатъка от стафидите и ⅓ от бадемите. Слагаме последната част от сместа и поръсваме само с бадеми.
- Печем за около 35 минути, като през това време не отваряме фурната, за да не падне козуначето. Изваждаме от тавичката и поставяме върху решетка или дървена дъска, за да изстине.