Мъфини с кокосово брашно и мак
Лека сладост в комбинация с екзотичен аромат на кокос и деликатен ядков вкус на мак.
Необходими продукти
- 80 г кокосово брашно
- 5 бр яйца размер М
- 1 ½ с.л. маково семе
- сокът на един лимон средно голям
- кората на един лимон настъргана на ситно
- ¼ ч.ч. кокосово масло предварително разтопено
- 1 с.л. кленов сироп по желание може и малко повече
- 3 бр ванилия на прах
- 1 бр бакпулвер 10 г
- ¼ ч.л. сол
Начин на приготвяне
- В купа разбиваме петте яйца със солта.
- Добавяме всички течни съставки - кокосовото масло, лимоновия сок и кленовия сироп. Разбъркваме добре.
- Добавяме ванилията, бакпулвера и кокосовото брашно. Бъркаме по продължително до получаване на хомогенна смес. Ще забележите как сместа започва да бухва.
- Накрая добавяме маковото семе и лимоновите корички - отново бъркаме.
- Така получената смес изсипваме във форма за мъфини, в която предварително сме сложили хартиени кошнички. Получават се около 20 мини мъфина.
- Печем в предварително загрята на 180° фурна за около 25-30 мин. Важно е, към края да следим мъфините, защото доста бързо могат да изгорят.
- След приключване с печенето, изваждаме мъфините и леко покриваме с ленена кърпа докарто изстинат напълно.