Зелевите сарми на баба /в гювеч/
Необходими продукти
- 1 глава лук настърган на кубчета
- 170 г. домати накълцани на ситно, от консерва
- 100 г. ориз бял
- 150 мл. вода
- 500 г. кайма от каквото месо предпочитате
- зехтин или друг вид мазнина
- червен пипер
- сол
- черен пипер
- чубрица
- малка кисела зелка
Начин на приготвяне
- Нарязваме на кубчета глава лук
- В тиган с мазнина запържваме лука за около 2 мин,
- Добавяме доматите, червения пипер, чубрицата, солта и червения пипер и бъркаме за още около 2 мин.
- Добавяме ориз - предварително измит с гладка вода, за да не слепне. Добавяме около 150 мл. вода и разбъркваме добре. Оставяме на слаб огън докато оризът поеме водата, като целта не е да го сварим.
- След като сместа е готова, изключваме котлона и добавяме каймата. Разбъркваме много добре с дървена лъжица.
- Започваме със завиването на сармите. Трябва предварително добре да отстраним края на кочанчето на всяко листо, за да можем да ги завием добре. Слагаме по 1-2 с.л. от сместа на всяко листо.
- Намазваме дъното на гювеча с мазнина, нареждаме кочанчетата и няколко листа, така че дъното да бъде лътно покрито, за да не загорят сармите. Започваме да нареждаме плътно готовитв сарми.
- След като сме напълнили гювеча, изсипвамме останалата зелева чорба, доливаме около 400 мл. топла вода и поръсваме с червен пипер.
- Преди да сложим капака на глинения съд, притискаме сармите с чиния, за да няма опастност да се развият. Затваряме с капака.
- Слагаме гювеча в студена фурна, за да не се пукне. Включваме на 180 градоса и оставяме така за около час. След 60-тата минута отваряме какака, махаме чинията и оставяме за още около 30 минути, за да получим онзи приятен загар отгоре.